登山糧食計畫

文/雪霸國家公園
圖/網路

糧食計劃在登山綜合計劃中與行程計劃、裝備計劃同樣重要。糧食是登山活動的行動能力來源，從開始上山到下山為止的活動中，所消耗的熱量及維持體力為主要目的，營養補給計劃亦是為了完成登山活動的明確目的之下，考量種種變化環境而適合登山的各種條件去計劃糧食。

登山活動屬於激烈運動，體力消耗很大，所以恢復體能是最重要的項目，而只能在充份休息及補充飲食來恢復體能。周延的糧食計劃能讓活動愉快，享受美味可口的餐飲，有營養並使精神愉快。糧食的需要量基本平均值，夏季每人約3000 仟卡冬季約4000 仟卡，主副食的消耗量比，熱量比，中餐或每餐的食量因季節性或登山目的而有個別差異，須經多次多種登山活動中的經驗累積，才能適當的計劃糧食的總量及內容。

糧食裝備表

1. 分包作業：精簡包裝，品別包裝，分日包裝，餐別包裝。

2. 預備糧：根據行程計劃可能變更日數之量，預備日數之量。

3. 緊急糧：最低可維持一天的熱量，濃縮高熱量，營養纖維食品。

4. 行動糧：適合繼續行動中，容易食用，輕簡便糧食。

登山糧食的必要條件

1. 高熱量及高營養價值。成年男子每日約需攝取3500 仟卡的熱量，含120 克蛋白質及各種維他命、礦物質等。

2. 容易消化、可口又原狀即可食用的物品品質好易吸收有飽足感，美味可口能提高精神滿足，平常吃慣的食物，而吃得下才有營養。

3. 不變質﹝腐敗﹞容易調理，廢棄物少。節省時間、省燃料、水份、少垃圾、預調味、多種調理、不用化學藥品的防腐加工品及多用途的調味料。

4. 輕量、體積小，背負及取用方便。不含水份，含包裝每人每日1-1.5 公斤左右糧食重量為宜，脫水、乾燥、濃縮品、 米等。

適合登山糧時的六大類食物

首選食物

行動糧：巧克力(100 克)、核果巧克力(100 克)、夾心餅乾一小包、花生糖(100 克)、核果(100 克)。

水份

人體最基本的營養，調節體溫，保持血液濃度，促進體內消化代謝之平衡，排出體內廢物，恢復疲勞。

1. 人自每日食物中可攝取0.7 公升水份由體內葡萄糖脂肪燃燒可得0.3 公升。激烈的登山活動中每日可能由排汗及尿液耗失水份約10 公升。

2. 人在過度疲勞時，排泄水份過多而發生脫水現象時，往往不自覺、無食慾而倦怠，如不及時補充水份，即可產脫水而致死。﹝熱衰竭也同﹞。

3.  體重65 公斤成人在34 度戶外走一小時，可發汗400-600 毫升。

4. 口渴時不可一時喝下大量白開水，因稀釋胃液及血液使身體鬆懈，喝添加少許鹽、糖、酸口味品較宜。 (1L 水 + 20 克糖 + 1 克鹽 +有機酸=鹹甜水)

登山活動所使用炊事用具，一般的標準如下

1. 爐具：安全、體積小、易操作、故障率低、高熱效率，適於登山活動。

2. 海拔3500M 以上空氣中氧氣含量較平地減少1/3 左右。

3. 海拔3000M 之地點沸點降低為攝氏87 度左右。

4. 燃料：煤油、白汽油、瓦斯、酒精、固體燃料、膏狀燃料、自然燃料

5. 炊具：鋁、鈦合金、不銹鋼鍋﹝圓方腰果型﹞。

6. 水筒：鋁罐、塑膠罐、伸縮罐、布筒。

7. 食器：鋁、不銹鋼、ABS 木製品。

8. 其他：多用途小刀、蛋盒、或手套、毛巾。

登山體能消耗RELETIVE METABOLIC RATE(R.M.R.)

人的「基礎代謝量」與體表面積成正比，標準體重的男子大約體重1 公斤每小時消耗一仟卡熱量，一般體能的消耗量由「能量代謝率」表示。能量代謝率 = 運動時每分鐘氧氣消耗量-安靜時每分氧氣消耗量。R.M.R. =基礎代謝的每分鐘氧氣消耗量(M.R) x 運動繼續時間x 本人的基礎代謝量 = 能量消耗量勞動強度能量代謝率﹝參考平均值﹞

※本文轉載自雪霸國家公園網站，資料擷取自「登山糧食計畫」，欲詳全文請下載。