過去，偶爾會遇到營養食品公司的直銷人員，在推銷營養品、減肥藥、代餐等，推銷歸推銷，但推銷的話術真得讓人聽不下去，「一天一錠，補足你一日所需的營養素」，甚至有的人說「可以取代正餐」，這實在太誇張了！
在SPARTA POINT的訓練機構的部落格上有一篇「Vegetables…Can you Take a Pill Instead? 錠劑可以取代蔬菜嗎？」，大家一塊來看看：
世界衛生組織的報告中：
■ 水果&蔬菜攝取不足成為全球人口死亡的前10大危險因子，全球每年死亡人數中，有2.8%歸於這個原因。
■ 在美國，介於14~35歲年齡的民眾，只有13%的人一天吃3份或更多的蔬菜。
有時候，生活很簡單，攝取蔬菜即可減少生病及死亡的風險，而大部份的我們無法符合一日五份蔬菜的最基本要求。(一份約為拳頭大小)。而大部份的運動員，要如何解決這個問題，以獲大最大的效率呢？最常見的解決方式就是「營養補給品」。
■ 營養密度
蔬菜可以減降風險的原因在於它含有生物活性化合物(Bioactive compounds)，包括植物化學成分(Phytochemicals)、植物營養素(Phytonutrients)、維生素、礦物質及纖維質。生物活性化合物是蔬菜主要的有優勢的地方，這種化學物質被發現在少數的植物及特定食物中，並且影響著身體健康的狀態，因此生物活性化合物的價值超出了他們所含有的熱量。
運動員每日飲食中攝取蔬菜不足，因而導致生物活性化合物的攝取不足。而蔬菜是高密度營養的食物，因為，我們的重點仍然放在植物性食物上。而運動員提出疑問「難道我們不用注意在於傳統碳水化合物的攝取嗎？像是米飯/麵包/穀物。」這個答案是「高營養密度的碳水化合物」，又被稱為「蔬菜」！
這些生物活性化合物包括了植物化學成分或植物營養素，他們的效果包括抗氧化、增強免疫系統、抗炎、抗病毒及細胞的修復。而這種化合物，色彩鮮豔的蔬菜水果往往含量最高；但像是茶、巧克力、堅果、亞麻仁子及橄欖油也都是很好的來源。
各種不同家族的植物往往也含有某些特定的植物營養素，例如，橘色食物通常會含有胡蘿蔔素。
■ 有益於運動員
目前主要的討論都在於健康而不是運動表現上。蔬菜的攝取直接增強運動的表現，這可能性不高。但對於運動後的再生是有好處的 – 再生(Regeneration)「經過劇烈運動之後，身體恢復及重建的程序」。
在運動時，營養及抗氧化劑會被消耗，導致自由基(Free Radicals)的產生。這個情況被稱為「氧化壓力(Oxidative Stress)」，導致分子、細胞及組織的損傷。對於運動員來說，自由基大幅的產生，造成發炎的增加、免疫力下降，並且增加受傷的機會及拉長恢復的時間。
研究顯示，若每日攝取蔬果的份量是低於3份，營養補給品對於運動員的免疫力及健康是有幫助的。花費在許多時間在交通上面的棒球小聯盟選手或是海外特種部隊，蔬果取得有限的情況太常見了！而現在營養的補給粉也可以模仿出水果及蔬菜。
■ 為何還要真得食物呢？
即然營養品這麼厲害，為何需要真得食物呢？【食物協同作用(Food Synergy)】。單一食物中的不同成份相互作用下，有利於我們的健康。例如，研究顯示，帶有蘋果皮的蘋果萃取物(Apple Extract )比起沒有果皮的，防止自由基氧化的能力更好。而他們也發現，蘋果中的一種植物性化學成分「兒茶素(Catechins)」，但他與其它植物性化學物質結合時，產生的效果是大於預期的5倍。
我們談到了果皮，然而也不能忽略真實食物中的「纖維成份」。纖維被定義為植物性食物的不可消化的部份。在消化的過程中，纖維給予腸道的堅實的東西來；若沒有纖維，你的腸道肌肉會變的虛弱及鬆弛，就像是肌肉缺乏運動一樣。而腸道喪失排除環境毒素的能力，危及到了你的免疫系統。
因此，若你無法避免處在極端的環境下生活，而每日攝取的份量低於3份，營養的補給可以是有效果的。但你不可能總是在旅行、打戰、奔波，所以當你回到家時，你在做什麼呢？最後，山姆伯伯推薦大家「食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！」這本書！
原文出處：營養品可以取代真實的食物嗎？「NO」！
圖片來源：Lakeside Natural Medicine
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