運動前補給品也許是最好的東西幫助你提高訓練水準，但對抗肌肉痠痛的最佳選擇並不是補充劑，而是廚房櫥櫃中的小蘇打，雖然小蘇打可以幫助減緩肌肉痠痛並不是新聞，許多耐力運動員已經知道一段時間了，但根據英國艾塞克斯大學發表在Frontiers in Nutrition雜誌中發表最新研究，你不需要像以往攝取那麼多小蘇打就能發揮功效。
以往訓練是根據體重每一個公斤需要攝取0.3克的小蘇打，對於一般人來說，大約一升的水中稀釋一茶匙的小蘇打，但這個量會讓許多運動員腸胃不適，甚至無法完成訓練或比賽。
艾塞克斯大學的研究員發現，每一公斤攝取0.2克的小蘇打，不僅可以增加有氧的運動能力，還可以減少耐力運動員的腸胃不適。在這項研究中，12位健康的男性在沒有任何補充品幫助下測試他們的最大攝氧量，也是在測試他們在高強度訓練的心肺能力，接著分為兩組進行實驗，他們分別根據自己的體重服用每公斤0.2、0.3克小蘇打，儘管研究人員發現較高劑量會帶來更好的表現，但他們發現較低劑量有更顯著效果，而且參與者幾乎沒有腸胃不適的狀況。
你可能仍然會問自己，小蘇打如何在高強度間歇訓練幫助你，這裡有更詳細的說明：當我們運動破壞肌肉時，會釋放乳酸到血液中，讓血液呈現更酸性，小蘇打是鹼性物質，有助於平衡血液中的酸鹼值，降低酸度並減少肌肉痠痛。(編按：根據現今研究指出乳酸不需要破壞肌肉就會釋出，乳酸的釋出因為運動強度增加，從有氧變無氧，但釋出的乳酸不會讓血液酸化，是ATP水解釋放氫離子造成PH值下降，並產生即時性的疲勞。)
