民以食為天，特別是我們的飲食習慣當中，熱食是相當重要的一環。也因此，適當的炊具選擇就成為在戶外活動裡不可忽略的重要項目。如果我們走入戶外用品店，可能會被琳琅滿目的爐具所震攝到而不知如何選取。這篇文章，就是要來告訴大家，如何選擇一個適當的爐具。
▲團體固體燃料的代表：烤肉架
爐具選擇要點一：人數。
戶外活動糧食準備的分類上，可以分為個人（1~2人）、小組（3~4人）、團體（4人以上），小組跟團體我們統稱為多人。人數的多寡，會直接影響到選擇什麼樣的炊具。只有1~2人，我們可以用簡單的單體爐頭、3~4人我們也可以用稍大的單體爐頭、但團體糧食的準備，單體爐頭的選擇可能就比較受到限制。
▲個人流體的爐頭，在使用較大底座的鍋子時，容易不穩必須要扶助。
爐具選擇要點二：燃料種類
燃料是驅動爐頭的重要工具，大致上可以分作固態與流體兩大類。固態燃料包括：木柴、木炭、酒精塊、原子碳等等；流體燃料包含：瓦斯、汽油、煤油、去漬油等。燃料的種類的選取與我們要去的國家、地區有相當的關係，好比說我們要去到冰天雪地當中，沒有充足的樹木如此一來以木柴當作燃料的爐具就不適合；又好像是我們到汽油、瓦斯難以取得的區域，使用瓦斯、汽油作為燃料的爐具也是一大問題。
綜合兩大要點，可以整理出。個人、固態；個人、流體；多人、固態；多人、流體。四種不同的爐具，而這四種不同的爐具，又可以因為每一間廠商的設計不同，而有所差異。比如說，有的爐頭會有直噴式的火焰，優點是相當集中、但缺點也是過於集中不利於小火燉煮，如果你喜歡的是傳統的中華料理，那麼這種爐頭可能就不適合。而固態燃料的部分，在火力的調節上需要更多的經驗，否則食物也很容易煮失敗。
▲小組也可以使用的固態燃料爐頭。
使用爐具時有幾個重要的安全事項必須要切記：
1. 單體瓦斯爐頭（爐頭直接連接瓦斯，沒有導管）不可合併使用。
單體瓦斯爐頭，下方就是瓦斯罐。一般而言瓦斯罐所設計的耐熱溫度大約在攝氏50度左右，超過這個限度就有比較高的機會產生氣體膨脹，進而導致爆炸。合併爐頭使用時，輻射熱會去加熱周圍的瓦斯罐，產生爆炸的風險。同理如果使用擋風板也不可以將瓦斯罐團團圍住，這與併爐是一樣的意思喔！
2. 無論是哪一種爐頭，都不建議在住宿用的帳篷內使用。
瓦斯、油料、或是其他固態燃料，在燃燒時都有可能發生燃燒不完全的現象，如此就容易產生一氧化碳中毒的事件。如果帳篷外針的雨下很大，必須移至帳篷來炊煮。最低的限度應該是在帳篷的前庭放置爐頭，並且保持帳篷所有門窗的暢通，以避免一氧化碳中毒的事件發生。
3. 瓦斯是拋棄式的消耗品，切勿貪小便宜而回收重新裝填。
過去台灣有許多的朋友，會拿高山瓦斯罐回填。如此的作法是非常危險的，容易破壞到元有高山瓦斯的逆止閥，造成使用時瓦斯外洩，進而釀成火災的意外。過去有許多的案例都是因此產生。
4. 如果只有小型爐頭，卻必須支撐較大的鍋子，應該使用爐架。
小型的爐頭一樣能夠提供大鍋子加熱，但是卻不能穩固的支撐鍋子。如此一來應該使用爐架來協助支撐、穩固較大的鍋子，才不容易發生燙傷意外。
本文作者/戶外安全對策本部
戶外安全對策本部，結合了緊急救護與戶外活動的專業，以戶外安全教育、戶外倫理教育、戶外活動風險辨識、緊急應變教育，作為四大發展領域。提倡的戶外哲學是「自由自在地徜徉於山林之間」，而座右銘是「享受」。希望國人能夠了解什麼是安全、辨認風險後，再能步入戶外、翱翔山林。
洪維忼（Robert）戶外安全對策本部的本部長
1983 年生，台灣出生的金門人，並以金門為傲。自小參加童軍運動，偏愛在山林中自由的感覺，活動範圍包含登山、露營、攀岩、攀樹、傳統射箭、潛水等，更因為喜愛戶外活動，於研究所時期進入國立臺灣師範大學公民教育與活動領導學系戶外活動組，進行臺灣地區登山活動指導員的專業能力研究；博士班期間於英國Coventry大學進行Wilderness Education for EMTs的研究；也曾遠赴美國National Outdoor Leadership School進修戶外與登山的教學及安全知能。
除了是童子軍木章持有人外，也是美國Leave No Trace Outdoor Ethic Centre 的Master Educator、台灣唯二的PHTLS指導員、中級救護技術員（EMT-2）、美國NOLS Outdoor Educator結訓、航空醫學會中級空中救護員、CPR與基本救命術指導員。多次協助教育課程訓練、戶外活動醫護站（例如：渣打國際馬拉松、國中小攀樹活動）、專業救護技術員培訓課程等。
在戶外活動十餘年後，深刻體認到緊急應變的重要性，因此從2007年開始參與臺北市義消總隊緊急救護大隊擔任救護義消的工作，而更於服役期間於新北市消防局海山特種搜救暨專責救護隊，參與各項搶救工作。2013年自英國返台後，遂成立「戶外安全對策本部」提供各項教育的推廣。
