今年40歲的Scott Jurek，除了是世界上數一數二的超馬選手，特別是在高難度的越野比賽稱王。目前居住在運動勝地科羅拉多的Boulder，本身是素食者，更是出書分享他的素食經驗，還有素食的補給法，熱愛運動的他除了跑步，也喜歡瑜珈、自行車、登山和越野滑雪。
這位被《跑者世界Runner’s World》雜誌喻為英雄人物，更當選3次《超級馬拉松Ultrarunning》雜誌年度超馬跑者的傳奇人物，身上的頭銜已經是許多選手無法超越。然而在跑步小說《天生就會跑》當中，他和跑步民族塔拉烏瑪拉人並駕齊驅的畫面，也是書迷印象最深刻的章節，痛苦之王的稱號怎麼來的呢？
充滿野性的童年
小說中的傳奇跑者，因為童年的經驗，造就了他天生就會跑的才能。從小家人帶著他打獵、釣魚和露營，圍繞著大自然，當然也開始享受越野跑。但是挑戰長距離運動則是到高中為了準備越野滑雪，才開始因為交叉訓練而練跑，不過，你知道嗎？當初他可是非常討厭跑步，直到經過一個整天拿著滑雪竿越野跑的暑假生活，他愛上了跑步。21歲那年他在明尼蘇達州的聖思嘉大學畢業主修物理治療，初次嘗試超級馬拉松─1994年明尼蘇達州弗瓦亞50英哩越野賽，就拿下第二名，當時根本沒有正規馬拉松訓練，1995年繼續拿下亞軍，終於在1996、1997和1998年拿下冠軍，同年寫下了目前的賽道記錄：6小時41分16秒。
跑向專業之路
直到1988年畢業後，他搬到西雅圖，也開始參加國家級賽事，除了50英哩的越野賽之外，也開始參加100英哩賽事，第一場天使峰100英哩耐力越野賽排名第二。
前言提到戰功彪炳的Scott，為什麼有痛苦之王的稱號，就是因為他相當喜愛難度極高的越野賽事，從1999年開始參加西部100英哩耐力賽，當年他擊敗了5次冠軍Tim Twietmeyer，從此之後1999-2005年包辦7屆冠軍，更在2004年重寫賽道紀錄15小時36分。接下來幾年陸續參加了許多賽事，2001、2002年也和Team Montrailt征戰香港難度極高的Trailwalker100公里賽事。
讓他聲名大噪的是惡水超級馬拉松2005年除了拿下冠軍，還創下24小時36分的賽道紀錄（目前記錄為巴西選手Valmir Nunez在2007年創下的22小時51分29秒）。全程216公里越野路線，氣溫高達大約49℃，他必須不時的用冰塊降溫才能順利完賽，隔年他又繼續衛冕冠軍。
還有《天生就會跑》一書中描述的傳奇戰役─墨西哥銅峽谷馬拉松，真實狀況雖然沒有這麼神話，但是故事中的主角是真實存在，當年的戰友蠢蛋比利（Billy Barnett）和小巫女珍（Jenn Shelton） 真實身分也是優秀的超馬跑者，當年和塔拉烏瑪拉族中最會跑的勇士Arnulfo Quimare競足，雖然沒有成功拿下冠軍，卻留下兩人微笑的身影，隔年才稱霸賽事。
另外幾場著名的戰役還有：斯巴達超級馬拉松2006、2007和2008年冠軍，美國硬石高地馬拉松2007年冠軍，以上幾場比賽的難度讓人難以想像。而到了2010年法國舉辦的24小時世界錦標賽，他拿下第二名，並創下了美國記錄（266.6公里）。
而且還曾經在2011年來台灣參加東吳超級馬拉松24小時賽，他覺得台灣很美，也特別去夜市品嚐小吃，另外就是…台灣的便利商店有賣烤地瓜XD這對於素食主義的Scott是一大吸引力呢！
個人記錄
全程馬拉松：2小時38分，2006年奧斯丁馬拉松
50英哩越野賽：6小時21分，1999年冰河時代50英哩路跑賽
50英哩公路賽：5小時50分，2001 GNC 50英哩路跑賽
50公里越野賽：3小時04分，1999年Ben distillery50公里越野賽
100英哩越野：15小時36分，2004年西部100英哩耐力賽
100 公里路跑賽：7小時28分，2001年GNC 100公里路跑賽
24小時賽：266.6公里，2010年24小時世界錦標賽
吃素也能跑超馬
Scott小時候跟著爸爸出去打獵，當然獵物就是他們的晚餐，這時候的他還沒開始吃素，而且愛吃肉和速食的他，高中時甚至在快餐店打工，到了大學，和室友們一起在後院烤肉、做各式肉料理，那時候Scott有一個封號「烤肉達人」。
直到1999年開始在物理治療學校工作，比賽成績蒸蒸日上，也決定開始吃蔬果，因為吃了精緻食物和肉類所致，身邊許多物理治療師一個接一個生病，直到看了Andrew Weil博士的書《自癒力-痊癒之鑰在自己》，他從烤肉達人變成素食者，一開始的做法是這樣的，「以前不碰有機蔬果，一方面是因為錢，一方面是因為我深為運動員，很注重蛋白質攝取，當時認為動物的肉是最快攝取蛋白質的方式。」Scott說「最後是味道，就算我不吃肉，我極度熱愛甜食，而起司比薩永遠不會讓我失望。我也會吃魚肉，例如：鮭魚，可以平衡荷爾蒙。」
現在他吃全素，完全不碰任何動物性食品，「我會盡量選擇最原始的食物，經過最基本烹調的：全穀、大量豆類製品；沒有烹調的：堅果、各類種子和蔬菜水果。我最喜歡的食物是天貝（tempeh，源自印尼的豆製品）。」Scott說
吃素期間完成人生中最難的挑戰，比惡水馬拉松時，他的補給品除了能量棒之外，就是米飯糰、各式果汁和甘草膠（licorice gel），對於現在吃素的生活，他非常滿意，也常常鼓吹身邊超馬選手加入素食行列，「好處不只有運動表現進步，我的血壓、三酸甘油酯穩定，HDL（好膽固醇）很高。就算跑了數英哩的越野跑，也沒有關節炎問題」Scott說。
跟著Scott一起奔向自然的擁抱吧！
給運動人的建議：
- 保持對跑步和運動的熱忱，可以找志同道合的夥伴、加入俱樂部。
- 對於食物的建議，以蔬果類為主。每週一天嚐試新食物或新的蛋白質來源，也可以一天吃素。
「我一直熱愛越野路線，而不是柏油路。」Scott說「我的柏油路練跑時間最長只有90分鐘」，他熱愛「大自然」，不管是生活的環境，還是吃的食物。
