跑者習慣在練跑前喝一杯咖啡以提高能量與專注力，但一項新研究表示，在訓練後喝一杯咖啡也有幫助。最近發表在 Nutrients 雜誌的一篇來自巴西利亞大學的健康科學研究計畫，指出在劇烈運動後補充營養品同時搭配一杯咖啡，可以增進肌肝醣合成，幫助你在下一次訓練前更有效地恢復。
為了進行這項研究，研究人員讓 11 名訓練有素的男性自行車手在下午完成了一次耗時 4 小時的訓練，並安排在第二天早上完成了另一次訓練。在此期間，要求受測者進食低碳水化合物的晚餐，防止他們在兩次訓練間補足他們的碳水化合物儲備。
在第二次訓練後，受測者分為兩組：一組飲用一杯咖啡混合牛奶和糖，另一組喝一杯不含咖啡的等量含糖飲料。為了確保他們不知道這兩種飲料之間的差別，兩種飲料都裝在同樣不透明容器與深色吸管內。要求他們在公開沖泡咖啡的房間裡喝飲料。
有趣的是，研究結束後，喝咖啡飲料的自行車手比不喝咖啡的組別增加了 57% 的肌肝醣，這讓研究人員做出結論：與飲用不含咖啡的補充營養相比，飲用加入咖啡的補充營養液體更有助於肌肝醣的合成效果。
對跑者來說，在訓練後的飲料中加入咖啡，將幫助更有效地補充碳水化合物儲備，這將提高訓練之間的恢復率。研究人員也指出，在訓練後早點補充碳水化合物的重要性，他們認為在完成訓練後的四小時內，這個窗口時間的合成效率更高。這樣研究與美國生理學會 2008 年提出相當：當運動員在劇烈運動後攝入碳水化合物和咖啡因時，補充得更快。攝入咖啡因會導致葡萄糖和胰島素水平升高。
研究人員發現了以下幾點：
- 運動後一小時，無論運動員喝的是含碳水化合物和咖啡因的飲料，還是僅含碳水化合物的飲料，肌糖原水平的補充程度都相同
- 運動後四小時，與僅含碳水化合物的飲料相比，含有咖啡因的飲料讓肝醣水平高出 66%
- 在整個四小時的恢復期內，含咖啡因的飲料導致血糖和血漿胰島素水平升高
- 與僅含碳水化合物的飲料相比，在運動員攝入含碳水化合物加咖啡因的飲料後，檢測後在肌肝醣的占比幅度更高
所以訓練之後，吃了碳水化合物的同時，也來一杯咖啡吧。但要確保自己不能因此失眠。這也意味著，之前說喝巧克力牛奶（含咖啡因）能幫助恢復也是有道理的。
