你應該吃豌豆蛋白的 10 個原因

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隨著健身運動風氣日盛,相信這幾年很多人都聽過或已經吃過各式各樣的蛋白粉,像乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等等。市面上有那麼多的產品,到底要如何選購?但如果健康飲食是你的最終目標,可參考以下我們列出的 10項原因,為何豌豆蛋白除了能提供完全蛋白質外,更在國際運動飲食界裡被譽為最健康的食物之一。

1.豐富的賴氨酸

蛋白質富含人體運作所需的胺基酸,這也是為什麼蛋白質是健康飲食不可缺少的一員。可是有九種必需胺基酸是人體無法自己生成,所以需要透過飲食攝取,賴氨酸是其中一個必需胺基酸,有助人體吸收鈣質,也是身體製造皮膚,軟骨,骨頭的重要營養素。

豆類豐富的賴氨酸。如果你的飲食習慣當中穀類或穀類蛋白質的比重較高,而豆類吃得比較少,豌豆蛋白是很好的補給選擇。

2. 對常過敏的自己好一些

去超市或健康食品店逛逛,你會發現大部分的蛋白粉都是從乳清或乾酪素所提煉。即使這些乳製品蛋白裡大部份的乳糖都已經被去除,還是難免有小量殘留,對乳糖不耐的人仍然會有所影響 (美國有5千萬人患有乳糖不耐症)。

豌豆蛋白不含乳製品、麩質及大豆成份,完全天然純素,適合一般過敏體質的人。RUNIVORE 的分離豌豆蛋白更是無化學添加物與、調味料與基因改造。

3. 水溶性佳

市面的很多蛋白粉泡水時會結成一塊一塊,所以比較適合用果汁機處理。豌豆蛋白粉水溶性佳,加水到搖搖杯裡,多搖一下就能調出滑順的蛋白補給飲,所以特別適合出門在外時泡製。

4. 腸胃無負擔

雖然豆類是很建康的食物,但因為高纎維與澱粉含量,對有些人會造成腹脹的困擾。而豌豆蛋白雖然是從豆類食物所提煉,分離的過程已將大部份的澱粉與纎維去除。每份豌豆蛋白粉約只有0-5克的碳水化合物。再加上豌豆蛋白並無一般的過敏原,服用後不會對腸胃造成負擔。換句話說,腸胃無法適應豆類食物的朋友也可以放心食用。

5. 植物性鐵質

鐵是人體必需的礦物質,有助血液循環,運輸氧氣到身體各部位。缺乏鐵質可能造成貧血,疲倦、氣急,也會影響指甲與頭髮的健康,女性因為有月事,更較容易出現缺鐵。豌豆蛋白富含這項重要的礦物質。

6. 低 GI 食物

升糖指數是用以衡量食物到底多快能被消化轉化成葡萄糖。低 GI 的食物需要較長的消化時間,能讓血糖平穩增長。低 GI 食物也能提供較持久的飽足感,對控制體重也有幫助。

豌豆蛋白是濃縮蛋白質,並不會像果汁和其他高碳水化合物含量的食物一樣,會過份提升血糖。將豌豆蛋白粉加入果昔內能降低升糖的反應,讓能量慢慢地、平穩地、更持久地釋放。

7. BCAA—肌肉的最愛

BCAA (branch chain amino acids) 支鏈胺基酸包括三種人體無法自己生產的必需胺基酸。肌肉量的 35% 來自BCAA,也有助蛋白質的合成,所以是建立肌肉的重要元素。

豌豆蛋白的 BCAA 含量能妣美乳清蛋白,約 20% 的胺基酸是BCAA,此量絕對足夠運用在蛋白質合成上。

8. 富含精胺酸

豌豆蛋白富含另外一種胺基酸—精胺酸,它在心臟健康和肌肉生長上扮演相當重要的角色,有助蛋白質的合成與增加肌肉的血液循環。豌豆蛋白的精胺酸含量是乳清蛋白的三倍。

9.大量的鎂

鎂被運用在人體的 600 多項化學反應中,包括肌肉運作、DNA 修復和蛋白質的合成等等。科學實驗也提出鎂對心臟、腦部、胰島素控制、血壓平穩的重要性。每份豌豆蛋白包即含40-45%每日所需的量(每日鎂攝取量建議是 400 毫克)。

10. 天生零膽固醇與飽和性脂肪

膽固醇與飽和性脂肪只有在動物性食物裡才有。如果你要補充蛋白質但又怕影響膽固醇與心血管健康,豌豆蛋白就是最好的選擇,因為它不像乳製品,是完全不含膽固醇與飽和性脂肪。

不管你是希望控制碳水化合物的攝取、幫助肌肉修復或想讓飲食更均衡健康,豌豆蛋白是又好吃、又營養的開始。

圖文來源:RUNIVORE

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