營養品可以取代真實的食物嗎?「NO」!

0
2529

broccoli_supplement_pill

過去,偶爾會遇到營養食品公司的直銷人員,在推銷營養品、減肥藥、代餐等,推銷歸推銷,但推銷的話術真得讓人聽不下去,「一天一錠,補足你一日所需的營養素」,甚至有的人說「可以取代正餐」,這實在太誇張了!

在SPARTA POINT的訓練機構的部落格上有一篇「Vegetables…Can you Take a Pill Instead? 錠劑可以取代蔬菜嗎?」,大家一塊來看看:

世界衛生組織的報告中:

■ 水果&蔬菜攝取不足成為全球人口死亡的前10大危險因子,全球每年死亡人數中,有2.8%歸於這個原因。

■ 在美國,介於14~35歲年齡的民眾,只有13%的人一天吃3份或更多的蔬菜。

有時候,生活很簡單,攝取蔬菜即可減少生病及死亡的風險,而大部份的我們無法符合一日五份蔬菜的最基本要求。(一份約為拳頭大小)。而大部份的運動員,要如何解決這個問題,以獲大最大的效率呢?最常見的解決方式就是「營養補給品」。

■ 營養密度

蔬菜可以減降風險的原因在於它含有生物活性化合物(Bioactive compounds),包括植物化學成分(Phytochemicals)、植物營養素(Phytonutrients)、維生素、礦物質及纖維質。生物活性化合物是蔬菜主要的有優勢的地方,這種化學物質被發現在少數的植物及特定食物中,並且影響著身體健康的狀態,因此生物活性化合物的價值超出了他們所含有的熱量。

運動員每日飲食中攝取蔬菜不足,因而導致生物活性化合物的攝取不足。而蔬菜是高密度營養的食物,因為,我們的重點仍然放在植物性食物上。而運動員提出疑問「難道我們不用注意在於傳統碳水化合物的攝取嗎?像是米飯/麵包/穀物。」這個答案是「高營養密度的碳水化合物」,又被稱為「蔬菜」!

這些生物活性化合物包括了植物化學成分或植物營養素,他們的效果包括抗氧化、增強免疫系統、抗炎、抗病毒及細胞的修復。而這種化合物,色彩鮮豔的蔬菜水果往往含量最高;但像是茶、巧克力、堅果、亞麻仁子及橄欖油也都是很好的來源。

各種不同家族的植物往往也含有某些特定的植物營養素,例如,橘色食物通常會含有胡蘿蔔素。

■ 有益於運動員

目前主要的討論都在於健康而不是運動表現上。蔬菜的攝取直接增強運動的表現,這可能性不高。但對於運動後的再生是有好處的 – 再生(Regeneration)「經過劇烈運動之後,身體恢復及重建的程序」。

在運動時,營養及抗氧化劑會被消耗,導致自由基(Free Radicals)的產生。這個情況被稱為「氧化壓力(Oxidative Stress)」,導致分子、細胞及組織的損傷。對於運動員來說,自由基大幅的產生,造成發炎的增加、免疫力下降,並且增加受傷的機會及拉長恢復的時間。

研究顯示,若每日攝取蔬果的份量是低於3份,營養補給品對於運動員的免疫力及健康是有幫助的。花費在許多時間在交通上面的棒球小聯盟選手或是海外特種部隊,蔬果取得有限的情況太常見了!而現在營養的補給粉也可以模仿出水果及蔬菜。

■ 為何還要真得食物呢?

即然營養品這麼厲害,為何需要真得食物呢?【食物協同作用(Food Synergy)】。單一食物中的不同成份相互作用下,有利於我們的健康。例如,研究顯示,帶有蘋果皮的蘋果萃取物(Apple Extract )比起沒有果皮的,防止自由基氧化的能力更好。而他們也發現,蘋果中的一種植物性化學成分「兒茶素(Catechins)」,但他與其它植物性化學物質結合時,產生的效果是大於預期的5倍。

我們談到了果皮,然而也不能忽略真實食物中的「纖維成份」。纖維被定義為植物性食物的不可消化的部份。在消化的過程中,纖維給予腸道的堅實的東西來;若沒有纖維,你的腸道肌肉會變的虛弱及鬆弛,就像是肌肉缺乏運動一樣。而腸道喪失排除環境毒素的能力,危及到了你的免疫系統。

因此,若你無法避免處在極端的環境下生活,而每日攝取的份量低於3份,營養的補給可以是有效果的。但你不可能總是在旅行、打戰、奔波,所以當你回到家時,你在做什麼呢?最後,山姆伯伯推薦大家「食物無罪:揭穿營養學神話,找回吃的樂趣!」這本書!

山姆伯伯LOGO

 

 

原文出處:營養品可以取代真實的食物嗎?「NO」!

圖片來源:Lakeside Natural Medicine

山姆伯伯工作坊官網:http://www.unclesam.cc/blog/