追求更快更高更遠的潛力 Plant base diet 的實踐與方法

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每個運動員最崇高的中心目標就是追求更快更高更遠,在我完成2019的Ironman Taiwan鐡人賽,並取得夏威夷2020世錦賽的參賽權,而接下來要在火山島上與世界頂尖的選手較勁,賽前準備及訓練更是需要精心策劃,以達到目標成績。

照片來源:REDBULL
照片來源:REDBULL

改變飲食的緣起

因為我是有職業選手,訓練時間已經到頂的情況下,而唯一勝敗關鍵就是在於身體恢復。除了訓練後的拉筋及冰敷,我發現飲食也有對等地關係,恢復得好也能讓下一節的訓練能夠達成。也就是這個原因才開始研究Plant base diet。

照片來源:dailynews
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目前運動界裡有許多的選手是Plant base Diet:像是足球Lionel Messi,網球Serena Jameka Williams,UFC格鬥Nate Diez,Ironman鐡人界裡也有許多是素食飲食(Vegetarian,有吃奶製品及蛋) Patrick Lange,Jan Frodeno,Hillary Biscay ,Laura Philip、Chrissie Wellington,還有最近加入此種飲食的環法車手Chris Froome。

照片來源:raisevegan
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照片來源:triatlonweb
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Patrick因為小時候在親友的屠殺場打工,因此就再也不吃肉類。但他一樣攝取奶蛋製品。

照片來源:Lionel Sanders
照片來源:Lionel Sanders

Linoel加拿大選手,他的贊助商就是Freshii,加拿大Plant-base連鎖速食餐廳

照片來源:mmamania
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記得Nate Diez在對決Conor Mcgreor的UFC比賽中,把Conor這位早餐都是吃牛排的猛獸打爆。

最主要讓我發現及開始嘗試,最主要是看10月中看了Netflix的火紅影片: Game changer 

肌肉不能減 搭配訓練的重要備註

11月開始家裡的奶,蛋,肉類製品吃完,吃不完就送給朋友,正式執行應該是在11月初左右,完全改為Plant base diet。

照片來源:IRONMAN
照片來源:IRONMAN

目前非賽季的時候,我的訓練時數減到20-25小時左右。每週一樣排入一次的游騎跑高強度訓練,飲食改變後,我的強度訓練並沒有因此而衰退。週末就還是跟過去一樣長距離訓練。但是,開始執行Plant base diet後,恢復狀況變得非常快速,尤其在長距離訓練後,通常會有肌肉乳酸堆積的那種酸脹感降低。發現隔天還是可以回到正常的訓練週期規劃,肌肉與精神的疲勞狀況減少很多。

Garmin Finix 6s and Garmin connect 數據

從我開始在跑馬拉松後,我的體重這幾年大都在於63~64之間變化。更改了飲食方式後,身體體重下降1kg,對我這種運動狂,體重已經是極限了,但還能再降。但我也特別注意肌肉量及骨骼量,並沒有減少。這是讓我放心的一個數據,因為我最擔心是體重下降,肌肉量也跟著下降。

著手實際執行 首先獲得家人支持

設定一個目標很容易,執行並不簡單:首先,要得到家人支持,再來清空冰箱裡的食物,從下一次的採買中,開始注意購入的品項,大多的食品都印有著營養標示,所以只要有含蛋奶肉類的製品,我就不會購買。相對地,我會選擇Vegan或是Vegetarian標示的食品。因為居住在加拿大,而楓葉國的食品標準非常的嚴格,因此在採買的時候,我很相信成份內容及營養標示,其中Protein含量就是我決定買不買的重點。

因為在國外,只要是自己做菜,絕對是比上餐廳消費來得便宜,到超市就是指到就買。雖然說Plant base的產品單價比較高,但比較其奶蛋肉類製品的費用,其實金額差不多。所以在開銷變化並不大,比較我的計帳內容,花費沒有差異。

整理過冰箱後,先選擇每週幾餐以Plant base的飲食為主,慢慢的轉換。當然若是覺得想回到原本的奶蛋肉類飲食也沒有關係,因為我們並不是因為宗教信仰而改變,也就不需要太過於極端。我最喜歡也是最簡單的製作方式:碗公以五穀飯作為基底,上面加上蔬菜,香菇,堅果,豆腐,花椰菜,Hemp seed,醬油及麻油,整碗放到塔吉鍋或是大同電鍋10分鐘蒸煮後就可以享受。

結論概述

除了PB對訓練及運動的表現在相關文章中表示有效及身體健康的基礎下,我選擇踏入這個飲食方式,還有一個原因是基於環保及愛護動物的考量。以環保的觀點來說,一頭牛的生長週期為9至12個月。在這段時間內,牠排出的氣體及糞便汙染著我們的環境,而到要宰殺的時候,對我來說又是一段煎熬,除了許多影片讓我們看到北美的大批性飼養充斥著化學催長及抗生素,以及我最無法接受的無人道的宰殺方式,讓我決定可以減少肉奶蛋的攝取,更改我的飲食方式。

最後,每個運動員最崇高的夢想就是追求更快更高更遠,這也就像是武俠小說裡的不同門派,許多的選手都有各自一套的訓練,飲食及恢復方式,以達到自己運動的設定目標。我並不是說吃菜會變的強,但是可以利用植物性蛋白取代。這是自己的選擇,而市面上也有許多的文獻及資料在各種飲食方式討論及探索,也就像是選手們在追求自己的極限,發揮最大的潛能。

照片來源:IRONMAN
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內容來源:Justin Hsueh

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