如何減少春節過年的體脂肪累積

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農曆新年就要到了,華人們擔心的除了跟經濟上有著重大關係的紅包發放外,就是百年談不膩的話題:吃太好也吃太多。

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為了要祭拜祖先,家家戶戶都會備上許多牲禮及甜品,包含象徵『起家團圓』的雞肉、『年年有餘』的白鯧、『諸事吉祥』的豬肉、『年年高昇』的年糕、『年年發財』的發糕,以及大大小小不一的菜盤等等。

通常這些菜餚的豐富量都能從初一吃到年後!所以元宵後,多數人都開始擔心起圍繞在腹部、填滿臀部下方的體脂肪。這裡就要說幾個調整飲食的方法,希望有助於幫助你平安『健康』地度過新年。

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1.吃蛋白質食物,減少醣類食物

通常農曆新年除了牲禮外,就是免不了甜品食品。但高醣類食品容易誘發胰島素累積脂肪,所以這邊的建議是盡量減少精緻澱粉的攝取(淺嘗則止)、改以肉類與蔬菜為主,如果你無法判定甚麼樣的食物比較好,可以從GI值去作調查。

發糕甜糕跟白米飯,其實可以稍微吃一點就好。難得新年有豐富菜色,為什麼要執著在澱粉上,過年當然要吃大餐啊(誤)!

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2.使用好油

料理前可以注意一下使用油,注意其標示為動物性用油、植物性用油,也要注意反式脂肪酸的含量。簡單地說,盡量減少反式脂肪酸含量高、以及標明『部份氫化之產物』的油品

由於植物油成本低於動物油脂,而且植物性食物本身不含膽固醇,加上植物性食物符合任何宗教及族群的需求,因此反式脂肪取代了動物性飽和脂肪。但因為植物油不耐高溫,所以有人想出將植物油部份氫化後,讓油具有比較高的耐熱點,讓植物油的結構變得比較像動物脂肪,這麼一來就可以拿來製作烘焙或油炸食品等需高溫烹調的食物。因此,需要高溫烘焙的糕餅、餅乾、油炸食品等,可能都有反式脂肪的蹤跡。

以結論上來說,只要注意反式脂肪酸含量,其他都不會是大問題。在科學家研究下發現包含椰子油、橄欖油、或以堅果種子所產出的油脂都不錯。

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3.團圓時吃大餐,自己吃時簡單點

當一家團聚時,好菜就避免不了一道道上桌。當大夥聚在一起時,酒菜催杯下自然食量不可能少。反而這時候說你要少吃一點似乎有點掃興,所以當大夥聚在一起時就不要太掛心上。

但過年期間只有兩三人或單獨用餐時,就吃得比往常的平常日更簡單,簡單一盤雞肉沙拉就權充作為一餐。如果一天的飲食是100%,你在聚餐時吃了80%,那麼其他餐大概就只要吃20%就好。

4.非用餐時刻保持禁食

過年期間『體脂肪』最快樂的是不只是吃大餐,還有『不停地吃』這項行為上。

持續進食,腸胃無法消化之前進食的食物,容易造成腸胃炎以及其他的腸胃問題。所以要謹守著非用餐時刻保持禁食,一來讓腸胃有消化完食物後的休息時間,二來也可以減少過度飲食增加肥旁問題。

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5.多喝水跟早點入睡

進餐過程中,盡量減少酒水跟糖飲,以簡單的水搭配食物,多喝水有助於幫忙身體進行代謝。適量的水分不僅抑制食慾,並有助於在節食時產生飽足感。

許多科學研究指稱,睡眠是影響一個人生長與肥胖的重要因素。睡得太少不只無法讓身體恢復、讓幼兒成長,還無助於減肥。雖然過年期間打點小牌、看熬夜電影可能是常態,但如果可以,還是盡量早點入睡吧。